Правильный вариант:
слИвовый — ударение на первый слог.
Слово «сливовый» образовано от существительного «слива». В русском языке прилагательные, образованные от подобных существительных, чаще сохраняют ударение на корне.
-
слИва → слИвовый
Слово «слИвовый» всегда произносится с ударением на «И», независимо от контекста. Это касается и еды, приготовленной из слив, и описания цвета, и названий деревьев. Исключений из этого правила нет.
Примеры:
Мы пили ароматный слИвовый компот.
Платье было глубокого слИвового цвета.
В саду цвели деревья — это был слИвовый сад.